Tantas bact\u00e9rias e subesp\u00e9cies de bact\u00e9rias estavam sendo descobertas no reinado da Rainha Vit\u00f3ria e de seu neto, o Kaiser Guilherme, que exigiam uma classifica\u00e7\u00e3o numa lista telef\u00f4nica microbiana. O grupo Salmonela, irriqueto, abanando as caudas, compreende hoje mais de 1.000 esp\u00e9cies diferentes que provocam infec\u00e7\u00e3o intestinal. Passaram a ser o tema das conversas quotidianas e levaram o p\u00e2nico ao povo e aos pol\u00edticos da Gr\u00e3-Bretanha, em 1988, provocando a espetacular ren\u00fancia da subsecret\u00e1ria de sa\u00fade, Edwina Currie (1946).<\/p>\n
O homem com sua not\u00e1vel engenhosidade, criou fornos de micro-ondas e comida congelada, meios ideais para a propaga\u00e7\u00e3o dos seus inimigos unicelulares invis\u00edveis. E seu confort\u00e1vel ar condicionado transformou numa amea\u00e7a assassina os antes ignorados cocobacilos, que agora disseminam a doen\u00e7a dos legion\u00e1rios. Como um recurso de economia, a alimenta\u00e7\u00e3o das galinhas com suas pr\u00f3prias fezes, ricas em salmonelas, transformou o ovo do desjejum dos ingleses em Borgias levemente cozidas, levando as granjas da Inglaterra \u00e0 ru\u00edna, como as vin\u00edcolas francesas no passado. O primeiro a classificar as salmonelas foi Daniel Elmer Salmon (1850-1914), um americano de porte distinto, de cabelos brancos, sobrancelhas espessas, bigode aparado e barba em ponta. Fiquei intrigado quando vi sua fotografia no Museu Wellcome de Medicina. com qual pessoa not\u00e1vel se parecia aquele guru das doen\u00e7as intestinais? At\u00e9 encontrar na rua seu s\u00f3sia, o amigo de todo mundo, o santo sanit\u00e1rio Coronel Saunders.<\/p>\n