Os principais amino\u00e1cidos est\u00e3o brevemente descritos a seguir.<\/p>\n
Alanina (C3H7O2N)<\/strong> Arginina (C6H14N4O2)<\/strong> Asparagina (C4H8N2O3)<\/strong> \u00c1cido asp\u00e1rtico (C4H7NO4)<\/strong> Ciste\u00edna (C3H7NO2S)<\/strong> Cistina (C6H12N2O4S2)<\/strong> \u00c1cido glut\u00e2mico (C5H9NO4)<\/strong> Glutamina (C5H10N2O3)<\/strong> Glicina (C2H5NO2)<\/strong> Histidina (C6H9N3O2)<\/strong> Hidroxiprolina (C5H9NO3)<\/strong> Isoleucina (C6H13NO2)<\/strong> Leucina (C6H13NO2)<\/strong> Lisina (C6H14N2O2)<\/strong> Metionina (C5H11NO2S)<\/strong> Fenilalanina (C9H11NO2)<\/strong> Prolina (C5H9NO2)<\/strong> Serina (C3H7NO3)<\/strong> Treonina (C4H9NO3)<\/strong> Triptofano (C11H12N2O2)<\/strong> Tirosina (C9H11NO3)<\/strong> Valina (C5H11NO2)<\/strong> Ainda conv\u00e9m mencionar rapidamente alguns outros amino\u00e1cidos tais como:<\/p>\n \u00c1cido g\u2013aminobut\u00edrico<\/strong> Beta-alanina<\/strong> Carnitina<\/strong> Citrulina<\/strong> Glutationa<\/strong> Ornitina<\/strong> Taurina<\/strong>
\nA alanina \u00e9 um amino\u00e1cido neutro, n\u00e3o-essencial, cristalino, envolvido no metabolismo do triptofano e da vitamina piridoxina. Na alanina, o alfa-carbono \u00e9 substitu\u00eddo com um grupo levorotat\u00f3rio-metil, o que o torna um dos amino\u00e1cidos mais simples em estrutura molecular. Este amino\u00e1cido \u00e9 um dos mais empregados na constru\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas. A alanina possui um papel terap\u00eautico pequeno em seres humanos, apesar de apresentar efeitos de redu\u00e7\u00e3o de colesterol em ratos. A alanina representa cerca de 6% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do organismo humano. Mi\u00fados, tripas e v\u00edsceras s\u00e3o ricas em alanina.<\/p>\n
\nA arginina \u00e9 um amino\u00e1cido complexo que \u00e9 encontrado na por\u00e7\u00e3o ativa (ou catal\u00edtica) de prote\u00ednas e enzimas, devido \u00e0 sua cadeia lateral que cont\u00e9m aminas. Cont\u00e9m um grupo guanidina. Apesar de ser considerada um amino\u00e1cido essencial (que precisa ser obtido atrav\u00e9s da dieta), isso \u00e9 verdadeiro apenas durante a juventude. A arginina representa cerca de 7% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do organismo humano. Fontes naturais da arginina s\u00e3o o arroz marrom, castanhas, avel\u00e3s, pipocas, uvas passas, e produtos de trigo integral.<\/p>\n
\nA asparagina, o amido-beta derivado do \u00e1cido asp\u00e1rtico, \u00e9 considerado um amino\u00e1cido n\u00e3o-essencial. Possui uma fun\u00e7\u00e3o importante na bios\u00edntese de glicoprote\u00ednas e \u00e9 tamb\u00e9m essencial na s\u00edntese de um grande n\u00famero de outras prote\u00ednas. A asparagina representa cerca de 3% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do organismo humano.<\/p>\n
\nO \u00e1cido asp\u00e1rtico \u00e9 um dos dois amino\u00e1cidos (o outro sendo o \u00e1cido glut\u00e2mico) que possui um carboxilato de carga negativa em sua cadeia lateral. Isso proporciona ao \u00e1cido asp\u00e1rtico uma carga geral negativa nas concentra\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas de \u00edons de hidrog\u00eanio (a um pH de aproximadamente 7,3). Apesar de ser considerado um amino\u00e1cido n\u00e3o-essencial, desempenha um papel vital no metabolismo durante a constru\u00e7\u00e3o de outros amino\u00e1cidos e bioqu\u00edmicos no ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico. Entre os bioqu\u00edmicos sintetizados a partir do \u00e1cido asp\u00e1rtico est\u00e3o a asparagina, a arginina, a lisina, a metionina, a treonina, a isoleucina e diversos nucleot\u00eddeos. O aspartato representa cerca de 6% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do organismo humano. Batatas e amendoins s\u00e3o ricos em aspartato.<\/p>\n
\nA ciste\u00edna \u00e9 incorporada em prote\u00ednas em uma propor\u00e7\u00e3o de somente 2,8%, quando comparada a outros amino\u00e1cidos, mas sua cadeia lateral tiol \u00fanica freq\u00fcentemente afeta a estabilidade tridimensional de enzimas e prote\u00ednas. A cadeia lateral tamb\u00e9m faz parte da qu\u00edmica das por\u00e7\u00f5es ativas de muitas enzimas. A ciste\u00edna \u00e9 cr\u00edtica para o metabolismo de um n\u00famero de subst\u00e2ncias bioqu\u00edmicas como e a coenzima A, a heparina, a biotina, o \u00e1cido lip\u00f3ico e a glutationa. A ciste\u00edna representa cerca de 1% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do organismo humano. O pescado \u00e9 rico em ciste\u00edna.<\/p>\n
\nAmino\u00e1cido natural, formado pela dimeriza\u00e7\u00e3o da ciste\u00edna em condi\u00e7\u00f5es oxidantes, que cont\u00e9m liga\u00e7\u00e3o entre dois \u00e1tomos de enxofre, presente na urina e em c\u00e1lculos vesicais e renais e, sob forma combinada, em prote\u00ednas (por exemplo, no cabelo). Assim sendo, a cistina n\u00e3o \u00e9 considerada um dos 20 amino\u00e1cidos. Este produto de oxida\u00e7\u00e3o \u00e9 encontrado em abund\u00e2ncia em diversas prote\u00ednas, como a queratina capilar, a insulina, e as enzimas digestivas cromotripsinog\u00eanio A, papa\u00edna e tripsinog\u00eanio, onde estabiliza a estrutura terci\u00e1ria destas macromol\u00e9culas.<\/p>\n
\nO \u00e1cido glut\u00e2mico \u00e9 biossintetizado a partir de um n\u00famero de amino\u00e1cidos, incluindo a ornitina e a arginina. Quando aminado, o \u00e1cido glut\u00e2mico forma o importante amino\u00e1cido glutamina. O \u00e1cido glut\u00e2mico \u00e9 um dos dois amino\u00e1cidos (o outro \u00e9 o \u00e1cido asp\u00e1rtico) que possui uma carga negativa no pH fisiol\u00f3gico. Esta carga negativa torna o \u00e1cido glut\u00e2mico uma mol\u00e9cula bastante polar e presente no exterior de prote\u00ednas e enzimas, onde fica livre interagir com os meios celulares aquosos que o cercam. O glutamato representa cerca de 9% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do organismo humano. \u00c9 o mais freq\u00fcente dos 20 amino\u00e1cidos na seq\u00fc\u00eancia prim\u00e1ria de nossas prote\u00ednas. O p\u00e3o e os cereais s\u00e3o ricos em glutamato.<\/p>\n
\nA glutamina \u00e9 um dos vinte amino\u00e1cidos geralmente presentes em prote\u00ednas animais. Possui um papel importante no metabolismo celular dos animais e \u00e9 o \u00fanico amino\u00e1cido com a capacidade de atravessar a barreira entre o tecido cerebral. Combinados, a glutamina e o \u00e1cido glut\u00e2mico s\u00e3o de import\u00e2ncia vital na regula\u00e7\u00e3o dos \u00edndices de am\u00f4nia do organismo. Apesar de ser sintetizada naturalmente no corpo, a glutamina \u00e9 popularmente vendida como suplemento nutricional para atletas. A glutamina representa cerca de 9% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do organismo humano, sendo tamb\u00e9m o mais abundante dos amino\u00e1cidos livres em circula\u00e7\u00e3o no sangue.<\/p>\n
\nA glicina \u00e9 o amino\u00e1cido mais simples que s\u00f3 tem um \u00e1tomo de hidrog\u00eanio em sua cadeia lateral; \u00e9 o \u00fanico amino\u00e1cido que n\u00e3o \u00e9 opticamente ativo (j\u00e1 que n\u00e3o possui estereois\u00f4meros). A glicina \u00e9 essencial na bios\u00edntese dos \u00e1cidos nucl\u00e9icos, assim como dos \u00e1cidos biliares, porfirinas, fosfatos de creatina e outros amino\u00e1cidos. A glicina possui propriedades similares \u00e0s do \u00e1cido glut\u00e2mico e do \u00e1cido g\u2013aminobut\u00edrico no que toca \u00e0 inibi\u00e7\u00e3o de sinais neurotransmissores do sistema nervoso. A glicina \u00e9 o segundo amino\u00e1cido mais comum em prote\u00ednas: representa cerca de 5% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do organismo humano. A cevada, o arroz e a gelatina s\u00e3o ricos em glicina.<\/p>\n
\nA histidina \u00e9 um dos amino\u00e1cidos b\u00e1sicos (em rela\u00e7\u00e3o ap pH) devido \u00e0 sua cadeia lateral arom\u00e1tica de nitrog\u00eanio heteroc\u00edclico. O radical da histidina consiste em um carbono e um n\u00facleo imidazole, este \u00faltimo formato de tr\u00eas carbonos e dois azotos. As trocas de hidrog\u00eanio com o n\u00facleo imidazole acontecem facilmente ao pH fisiol\u00f3gico e a histidina \u00e9 um radical freq\u00fcente nas partes catal\u00edticas das enzimas. Este amino\u00e1cido \u00e9 metabolizado bioquimicamente no neurotransmissor histamina e o conjunto de genes que produz enzimas respons\u00e1veis pela bioss\u00edntese da histidina \u00e9 controlado pelo operon histidina. A interrup\u00e7\u00e3o da bioss\u00edntese da histidina em bact\u00e9rias \u00e9 a base do famoso \u201cteste Ames\u201d, utilizado para verificar a mutagenibilidade de v\u00e1rios agentes qu\u00edmicos. A histidina representa cerca de 3% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. A carne, as v\u00edsceras e mi\u00fados s\u00e3o ricos em histidina.<\/p>\n
\nA hidroxiprolina \u00e9 derivada do amino\u00e1cido prolina e \u00e9 utilizada quase exclusivamente em prote\u00ednas estruturais, como o col\u00e1geno, tecidos conectivos em animais, e nas paredes celulares de vegetais. Um fato incomum em rela\u00e7\u00e3o a este amino\u00e1cido \u00e9 que ele n\u00e3o \u00e9 incorporado no col\u00e1geno durante a bioss\u00edntese no ribossomo, mas formado a partir da prolina por uma modifica\u00e7\u00e3o p\u00f3s-translacional, atrav\u00e9s de uma rea\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica de hidroxila\u00e7\u00e3o. O col\u00e1geno n\u00e3o-hidroxilado \u00e9 comumente chamado pr\u00f3-col\u00e1geno.<\/p>\n
\nA isoleucina \u00e9 um membro da fam\u00edlia de amino\u00e1cidos de cadeia lateral alif\u00e1tica, composta por subst\u00e2ncias bioqu\u00edmicas extremamente hidrof\u00f3bicas, que s\u00e3o encontradas primariamente no interior de prote\u00ednas e enzimas. O n\u00facleo da isoleucina \u00e9 o mais hidr\u00f3fobo de todos os radicais dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas. Essa hidrofobia permite a forma\u00e7\u00e3o de liga\u00e7\u00f5es fracas (chamadas de liga\u00e7\u00f5es hidr\u00f3fobas) com outros amino\u00e1cidos que contribuem na estrutura terci\u00e1ria e quarten\u00e1ria das prote\u00ednas. Como alguns outros membros desta fam\u00edlia (como a valina e a leucina), a isoleucina \u00e9 um amino\u00e1cido essencial que n\u00e3o \u00e9 sintetizado por tecidos de animais mam\u00edferos. Outra propriedade desta classe de amino\u00e1cidos \u00e9 o fato de n\u00e3o desempenharem nenhum outro papel biol\u00f3gico al\u00e9m da incorpora\u00e7\u00e3o em enzimas e prote\u00ednas, onde sua fun\u00e7\u00e3o \u00e9 ajudar a ditar a estrutura terci\u00e1ria das macromol\u00e9culas. A isoleucina representa cerca de 4% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo.<\/p>\n
\nA leucina, como a isoleucina e a valina, \u00e9 um amino\u00e1cido hidrof\u00f3bico encontrado como elemento estrutural no interior de prote\u00ednas e enzimas. N\u00e3o parece haver nenhuma outra fun\u00e7\u00e3o metab\u00f3lica para estes amino-\u00e1cidos, mas eles s\u00e3o essenciais pelo fato de n\u00e3o serem sintetizados em organis-mos de mam\u00ed-feros, preci-sando ser consumidos na dieta. A leucina empata com a glicina na posi\u00e7\u00e3o de segundo amino\u00e1cido mais comum em prote\u00ednas e enzimas. A leucina representa cerca de 8% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. O leite e o milho s\u00e3o ricos em leucina.<\/p>\n
\nA lisina \u00e9 um amino\u00e1cido \u00e1cido essencial, com uma carga geral positiva em n\u00edvel de pH fisiol\u00f3gico, o que a torna um dos tr\u00eas amino\u00e1cidos b\u00e1sicos (em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sua carga). Este amino\u00e1cido polar \u00e9 encontrado na superf\u00edcie de enzimas e prote\u00ednas, e por vezes aparece nas por\u00e7\u00f5es ativas. \u00c9 essencial para o crescimento normal de crian\u00e7as a para a manuten\u00e7\u00e3o do equil\u00edbrio do nitrog\u00eanio no adulto. Fontes de lisina incluem carnes, peixe, frango e latic\u00ednios. A lisina representa cerca de 8% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo.<\/p>\n
\nA metionina \u00e9 um amino\u00e1cido importante que auxilia o in\u00edcio da tradu\u00e7\u00e3o do RNA mensageiro (O RN completamente processado constitui o RNA mensageiro. A tradu\u00e7\u00e3o do RNA mensageiro ocorre no ribossomo, dentro do citoplasma para produzir a prote\u00edna, que \u00e9 codificada na seq\u00fc\u00eancia de nucleot\u00eddeos), sendo o primeiro amino\u00e1cido incorporado na posi\u00e7\u00e3o terminal-N de todas as prote\u00ednas. Este amino\u00e1cido que cont\u00e9m enxofre tamb\u00e9m serve de fonte de enxofre para a ciste\u00edna em animais e seres humanos. Neste aspecto, a metionina \u00e9 considerada um amino\u00e1cido essencial, ao contr\u00e1rio da ciste\u00edna, ou seja, a ciste\u00edna \u00e9 n\u00e3o-essencial desde que a dieta contenha quantidades suficientes de metionina. O grupo metil terminal de cadeia lateral da metionina geralmente participa em rea\u00e7\u00f5es bioqu\u00edmicas de transfer\u00eancia de metil, tornando a metionina uma \u201cdoadora de metil\u201d. A metionina representa cerca de 2% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. Os ovos s\u00e3o ricos em metionina.<\/p>\n
\nA fenilalanina cont\u00e9m um radical fenila ligado \u00e0 um grupamento metileno. \u00c9 um amino\u00e1cido essencial, sendo tamb\u00e9m um dos amino\u00e1cidos arom\u00e1ticos que exibem propriedades de absor\u00e7\u00e3o de radia\u00e7\u00e3o ultravioleta, com um grande coeficiente de extin\u00e7\u00e3o. Esta caracter\u00edstica \u00e9 geralmente empregada como uma ferramenta anal\u00edtica e serve para qualificar a quantidade de prote\u00edna em uma amostra. A felilalanina possui papel-chave na bioss\u00edntese de outros amino\u00e1cidos e de alguns neurotransmissores. \u00c9 tamb\u00e9m o amino\u00e1cido arom\u00e1tico mais comum em prote\u00ednas e enzimas; representa cerca de 4% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. P\u00e3o, ovos, v\u00edsceras, mi\u00fados s\u00e3o ricos em fenilalanina.<\/p>\n
\nA prolina \u00e9 um dos amino\u00e1cidos c\u00edclicos alif\u00e1ticos que s\u00e3o componentes prim\u00e1rios da prote\u00edna col\u00e1geno, o tecido do conectivo que liga e sustenta todos os outros tecidos. A prolina tem uma cadeia lateral alif\u00e1tica, mas difere dos outros membros do conjunto dos vinte por sua cadeia lateral ser ligada tanto ao nitrog\u00eanio, quanto ao \u00e1tomo de carbono. A resultante estrutura c\u00edclica influencia fortemente na arquitetura das prote\u00ednas. A prolina \u00e9 sintetizada a partir do \u00e1cido glut\u00e2mico, antes de sua incorpora\u00e7\u00e3o em pr\u00f3-col\u00e1geno, durante a tradu\u00e7\u00e3o do RNA-mensageiro. Ap\u00f3s a s\u00edntese da prote\u00edna pr\u00f3-col\u00e1geno, ela \u00e9 convertida em hidroxiprolina por uma modifica\u00e7\u00e3o p\u00f3s-tradu\u00e7\u00e3o. A prolina representa cerca de 4% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. P\u00e3o, leite, gelatina s\u00e3o ricos em prolina.<\/p>\n
\nA cadeia lateral metil da serina cont\u00e9m um grupo hidroxila, caracterizando este amino\u00e1cido como um dos dois que tamb\u00e9m s\u00e3o \u00e1lcoois. Pode ser considerada como um derivado hidroxilado da alanina. A serina possui um papel importante em uma variedade de caminhos biossint\u00e9ticos, inclu\u00eddo os que envolvem pirimidinas, purinas, creatina e profirinas. A serina \u00e9 encontrada tamb\u00e9m na por\u00e7\u00e3o ativa de uma importante classe de enzimas chamada de \u201cproteases de serina\u201d, que incluem a tripsina e a quimotripsina. Estas enzimas catalisam a hidr\u00f3lise das liga\u00e7\u00f5es pept\u00eddicas em polipept\u00eddios e prote\u00ednas, uma das principais fun\u00e7\u00f5es do processo digestivo. A serina representa cerca de 4% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. Arroz, ovos, leite s\u00e3o ricos em serina.<\/p>\n
\nA treonina \u00e9 outro amino\u00e1cido contendo \u00e1lcool que n\u00e3o pode ser produzido pelo organismo e precisa ser consumido na dieta. Este amino\u00e1cido desempenha um papel importante, junto com a glicina e a serina, no metabolismo de porfirina. A treonina representa cerca de 4% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. Os ovos s\u00e3o ricos s\u00e3o ricos em treonina.<\/p>\n
\nO triptofano \u00e9 um amino\u00e1cido arom\u00e1tico, essencial, que precisa ser obtido atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o. Possui um anel ind\u00f3lico ligado \u00e0 um grupamento metileno. A cadeia lateral indol incomum do triptofano \u00e9 tamb\u00e9m o n\u00facleo do importante neurotransmissor serotonina, que \u00e9 biossintetizado a partir do triptofano. A por\u00e7\u00e3o arom\u00e1tica do triptofano serve como um marcador ultravioleta para a detec\u00e7\u00e3o deste amino\u00e1cido tanto de forma separada, ou incorporado em prote\u00ednas e enzimas, atrav\u00e9s de espectro-fotometria ultravioleta. O triptofano representa cerca de 1% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas de nosso organismo: \u00e9 o mais raro dos amino\u00e1cidos na seq\u00fc\u00eancia prim\u00e1ria de nossas prote\u00ednas. Os ovos e o coco s\u00e3o ricos em triptofano.<\/p>\n
\nA tirosina \u00e9 metabolicamente sintetizada a partir da fenilalanina para virar o derivado para-hidr\u00f3xi deste importante amino\u00e1cido. O anel arom\u00e1tico da tirosina cont\u00e9m uma hidroxila, o que torna a tirosina menos hidr\u00f3foba do que a fenilalanina. Este amino\u00e1cido hidroxilado participa da s\u00edntese de diversas subst\u00e2ncias bioqu\u00edmicas importantes, incluindo os horm\u00f4nios da tire\u00f3ide, os pigmentos biol\u00f3gicos da melanina, e as catecolaminas, uma categoria importante de reguladores biol\u00f3gicos. As trocas de hidrog\u00eanio com o n\u00facleo fenol ocorre facilmente a tirosina \u00e9 um radical freq\u00fcentemente encontrado nas partes catal\u00edticas das enzimas. Muitas rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que colocam em evidencia a fun\u00e7\u00e3o fenol das tirosinas servem para dosar as prote\u00ednas nos l\u00edquidos biol\u00f3gicos. A tirosina representa cerca de 3% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. Queijos, leite e arroz s\u00e3o ricos em tirosina.<\/p>\n
\nA valina \u00e9 um amino\u00e1cido alif\u00e1tico primo da leucina e da isoleucina, tanto em estrutura, como em fun\u00e7\u00e3o. Estes amino\u00e1cidos s\u00e3o extremamente hidrof\u00f3bicos e s\u00e3o quase sempre encontrados no interior de prote\u00ednas. Eles raramente s\u00e3o \u00fateis em rea\u00e7\u00f5es bioqu\u00edmicas normais, mas est\u00e3o relegados \u00e0 fun\u00e7\u00e3o de determinar a estrutura tridimensional das prote\u00ednas devido \u00e0 sua natureza hidrof\u00f3bica. A valina representa cerca de 5% dos amino\u00e1cidos das prote\u00ednas do nosso organismo. Leite e ovos s\u00e3o ricos em valina.<\/p>\n
\nO \u00e1cido gama-aminobut\u00edrico (GABA) \u00e9 o produto de uma rea\u00e7\u00e3o bioqu\u00edmica de descarboxiliza\u00e7\u00e3o do \u00e1cido glut\u00e2mico pela vitamina piridoxal. O GABA serve como um neurotransmissor inibit\u00f3rio, para bloquear a transmiss\u00e3o de um impulso de uma c\u00e9lula para a outra no sistema nervoso central. O GABA tem sido empregado no tratamento da epilepsia e da hipertens\u00e3o, onde acredita-se que tenha a propriedade induzir tranq\u00fcilidade em indiv\u00edduos com alta atividade de comportamento man\u00edaco e agita\u00e7\u00e3o aguda.<\/p>\n
\nEste \u00e9 o \u00fanico amino\u00e1cido beta que ocorre naturalmente, mas n\u00e3o \u00e9 empregado na bioss\u00edntese das principais prote\u00ednas e enzimas. Estruturalmente, o nome IUPAC da b-alanina \u00e9 \u00e1cido aminopropi\u00f4nico 3 (ou \u2013 b). \u00c8 um componente dos pept\u00eddeos naturais carnosina e anserina, assim como do \u00e1cido pantot\u00eanico (vitamina B3), que, por sua vez, \u00e9 um componente da coenzima A. Sob condi\u00e7\u00f5es normais, a b-alanina \u00e9 metabolizada em \u00e1cido ac\u00e9tico.<\/p>\n
\nSubst\u00e2ncia cristalina que \u00e9 um sal de am\u00f4nio quarten\u00e1rio derivado de um amino\u00e1cido (o \u00e1cido 4-amino-3-hidroxi-but\u00edrico) e \u00e9 essencial ao metabolismo de gordura: ali\u00e1s, a maior fun\u00e7\u00e3o bioqu\u00edmica da carnitina \u00e1 agir como um transporte transmembrana de \u00e1cidos graxos no interior das mitoc\u00f4ndrias. A carnitina n\u00e3o \u00e9 utilizada na bioss\u00edntese de prote\u00ednas ou de enzimas e possui uma estrutura incomum, quando comparada aos outros amino\u00e1cidos cl\u00e1ssicos. A carnitina \u00e9 sintetizada naturalmente a partir dos amino\u00e1cidos metionina e lisina, mas latic\u00ednios e carnes s\u00e3o boas fontes externas.<\/p>\n
\nA citrulina existe principalmente no f\u00edgado, onde \u00e9 importante no ciclo da ur\u00e9ia para desintoxicar e excretar am\u00f4nia. Este amino\u00e1cido incumum \u00e9 formado no ciclo da ur\u00e9ia, atrav\u00e9s da adi\u00e7\u00e3o de di\u00f3xido de carbono e am\u00f4nia \u00e0 ornitina. Em seguida, \u00e9 combinado com \u00e1cido asp\u00e1rtico para formar o \u00e1cido arginosucc\u00ednico, que \u00e9 depois metabolizado na forma de amino\u00e1cido arginina. A citrulina n\u00e3o \u00e9 um componente de nenhuma das principais prote\u00ednas ou enzimas.<\/p>\n
\nA glutationa \u00e9 na verdade um tripept\u00eddeo feito dos amino\u00e1cidos \u00e1cido \u2013glut\u00e2mico, ciste\u00edna e glic\u00ednia. A principal fun\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica da glutationa \u00e9 agir como um agente redutor n\u00e3o-enzim\u00e1tico, para ajudar a manter as cadeias laterais tiol da ciste\u00edna em um estado reduzido na superf\u00edcie das prote\u00ednas. A glutationa tamb\u00e9m serve para prevenir o stress oxidativo em v\u00e1rias c\u00e9lulas e ajuda a prender os radicais livres, que podem causar danos ao DNA e ao RNA. Existe uma correla\u00e7\u00e3o direta entre a velocidade do envelhecimento e a redu\u00e7\u00e3o das concentra\u00e7\u00f5es de glutationa nos flu\u00eddos intracelulares. Com o envelhecimento, os n\u00edveis de glutationa caem e a habilidade do corpo de desintoxicar-se dos radicais livres diminui.<\/p>\n
\nA ornitina desempenha um papel importante no ciclo da ur\u00e9ia e \u00e9 a precursora, dos amino\u00e1cidos citrulina, \u00e1cido glut\u00e2mico e prolina. Outro papel principal da ornitina \u00e9 servir de intermedi\u00e1ria na bioss\u00edntese de arginina, apesar disso ocorrer de sua participa\u00e7\u00e3o no ciclo da ur\u00e9ia. A ornitina n\u00e3o \u00e9 diretamente incorporada em prote\u00ednas e enzimas e n\u00e3o possui um c\u00f3don espec\u00edfico no c\u00f3digo gen\u00e9tico.<\/p>\n
\nA taurina \u00e9 um amino\u00e1cido n\u00e3o-essencial contendo enxofre, que funciona com a glicina e o \u00e1cido g-amino-but\u00edrico como um inibidor de neurotransmissores. Subst\u00e2ncia cristalina, incolor, o \u00e1cido 2-aminoetanosulf\u00f4nico, encontrado nos tecidos de v\u00e1rios animais, \u00e9 um nutriente importante durante o crescimento dos mam\u00edferos, inclusive crian\u00e7as. Apesar da taurina n\u00e3o possuir um c\u00f3don gen\u00e9tico espec\u00edfico e n\u00e3o ser incorporada em prote\u00ednas e enzimas, ela desempenha uma fun\u00e7\u00e3o importante dos \u00e1cidos biliares. A taurina \u00e9 incorporada em um dos mais importantes \u00e1cidos biliares, o \u00e1cido quenodeoxicl\u00f3ico, que emulsiona os lip\u00eddios no intestino, promovendo a digest\u00e3o.<\/p>\n