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Receita rende 40 unidades com cerca de 50 g cada.

Ingredientes

• 400 ml de água (1 2/3 xícara de chá)
• 200 ml de óleo ou banha (3/4 xícara de chá + 2 colheres de sopa)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de polvilho azedo
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 500 ml de água (2 xícaras de chá)

Modo de preparo

• Numa panela coloque 400 ml de água, 200 ml de óleo (ou banha), 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo alto até ferver.
• Coloque 1 kg de polvilho azedo numa tigela e despeje a mistura de água fervente (feita acima), mexendo bem até esfriar.
• Junte ao polvilho escaldado 3 ovos ligeiramente batidos e, aos poucos, acrescente 500 ml de água até obter uma massa cremosa. OBS.: a quantidade de água pode variar dependendo do polvilho usado.
• Coloque a massa obtida num saco de confeiteiro e faça tiras longas numa assadeira, dando um espaço de +/-5 cm entre elas porque os biscoitos irão crescer.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por +/- 50 minutos ou até os biscoitos estarem crocante.

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Ingredientes

• 500 gramas de polvilho azedo
• 100 ml de óleo
• 100 ml de água
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de sal
• Óleo para fritar

Modo de Preparo
Misture o óleo, a água, e o sal em uma panela e deixe ferver. Escalde o polvilho e acrescente os ovos, misture bem até virar uma massa homogênea. Faça rolinhos com a massa e leve para fritar em óleo em temperatura muito baixa, praticamente frio. Retire e sirva.

Rendimento: 20 unidades

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