Ingredientes da receita de pudim de milho

• 1 caixinha de leite condensado
• 200 ml de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de milho verde escorrido
• 50 gramas de coco ralado
• 1 xícara (chá) de água filtrada
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

1. Para fazer a calda, coloque o açúcar em uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o açúcar derreter e virar um caramelo dourado.
3. Espalhe esse caramelo pelo fundo e laterais da forma. Reserve.
4. Hidrate o coco ralado com ½ xícara de água filtrada e reserve.
5. No liquidificador, bata o milho escorrido com o restante da água filtrada.
6. Passe essa mistura numa peneira fina, para retirar apenas o creme de milho.
7. Coloque o creme de milho novamente no liquidificador, adicione os ovos e o leite condensado e bata muito bem.
8. Acrescente o leite de coco, o leite, o coco ralado hidratado e bata até obter um creme homogêneo.
9. Despeje essa mistura na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 200°C por 60 minutos, aproximadamente.
10. Aguarde esfriar e leve para gelar por 4 horas.
11. Retire da geladeira, desenforme e sirva essa delícia de pudim de milho!

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