Se a blogueira tivesse estudado um mínimo de bioquímica não escreveria tanta besteira em um único texto.
Tirem o açúcar, que é um dímero (duas moléculas unidas) de glicose e frutose, da dieta e logo os humanos começam a convulsionar por falta de energia celular.
O cérebro humano metaboliza majoritariamente a glicose e, quando é obrigado a metabolizar corpos cetônicos, começa a acidose, cujo primeiro sintoma é a cefaleia.
Barras de frutas sem adição de açúcar continuam cheias de açúcar
Sari Fontana
A preocupação com o consumo excessivo de açúcares faz com que os consumidores procurem alternativas “naturais”, como os alimentos adoçados com frutas. O que muita gente não percebe é que o açúcar das frutas também é açúcar — independentemente da origem, a substância é a mesma. E não ter açúcar adicionado na fórmula não garante que um produto não contenha açúcares.Assim como o açúcar das frutas, o açúcar de cana tem origem natural, pois vem de uma planta, portanto esse não é um argumento válido para justificar a superioridade do adoçamento com as frutas. Aliás, ao contrário das frutas e da cana, as barrinhas não nascem da natureza, elas passam por processos em fábricas que concentram os açúcares das suas plantas de origem. Portanto, devem ser consideradas uma guloseima ou sobremesa, não um substituto das frutas inteiras, que contêm proporcionalmente mais água e menos açúcares, além das fibras. Estas, sim, estão associadas a bons desfechos de saúde.Doces como bananadas, barras de tâmara e de uva têm as frutas como ingrediente principal, que servem de base para as receitas. O processo de fabricação envolve cozinhar ou desidratar frutos maduros, naturalmente doces, removendo parte da água e concentrando seus açúcares, uma lógica parecida com a dos sucos concentrados. No fim, o que se tem é basicamente uma barra de açúcar com sabor natural de frutas.