Acompanhamento de churrascos.

• Igredientes:
  • 2 colheres de mostarda dijon
  • Duas colheres de suco de limão
  • 2 gemas de ovo
  • 200ml de óleo
  • 1 colher de pepino em conserva
  • ½ talo de cebolinha
  • colher de alcaparras
• Preparo:
  • Primeiramente, o passo mais importante, antes de começar todo o processo, é verificar que seus ingredientes estão todos a uma temperatura ambiente, pois esse é o segredinho para ter um molho tártaro perfeito. Caso contrário, pode ser que ele não chegue na consistência perfeita desejada e ideal para o molho.
  • Em uma tigela, coloque a gema, a conserva do pepino e a mostarda. O ideal é bater com um batedor de metal para que vire uma mistura bem homogênea até sua cor clarear um pouco.
  • Assim que alcançar essa cor, vá adicionando aos poucos os 200 ml de óleo, sem parar, para não perder a batida. Quando perceber que já se tornou uma maionese, já pode adicionar os demais ingredientes.
  • É importante que os talos da cebolinha estejam bem lavados para serem cortados e adicionados na mistura. Se desejar, pode adicionar umas pitadas de sal, porém os ingredientes são salgados o suficiente. Então, misture todos os ingredientes juntos até formar uma excelente maionese. E está pronto seu molho tártaro.
  • Rendimento: Até um pode de 200ml.

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