Ingredientes:
500 g de camarão limpo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
½ xícara de passata de tomate ou molho de tomate
Cominho em pó a gosto
Coentro a gosto
1 folha de louro
1 xícara de arroz parboilizado
2 ½ xícaras de água fervente

Modo de preparo:
O camarão não pode cozinhar por muito tempo porque ele pode ficar borrachudo. (créditos: Reprodução/Youtube Cook’n Enjoy)
O camarão não pode cozinhar por muito tempo porque ele pode ficar borrachudo. (créditos: Reprodução/Youtube Cook’n Enjoy)
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande. Coloque os camarões e refogue até que eles fiquem levemente rosados e ganhem cor. Reserve os camarões em um prato.
Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite se necessário e refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente até soltar aroma.
Junte o pimentão verde e vermelho e refogue até que comecem a dourar levemente.

Acrescente a passata de tomate ou molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, coentro e a folha de louro. Misture bem para incorporar os sabores.
Adicione o arroz lavado e escorrido na panela. Misture para envolver todos os grãos nos temperos.
Em seguida, acrescente a água fervente. Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio.
Quando o arroz estiver quase cozido e ainda restar aproximadamente um dedo de água, desligue o fogo.

Acrescente os camarões reservados e misture. O calor residual da panela vai terminar de cozinhar o arroz.
Finalize com folhas de coentro fresco por cima. Sirva quente e aproveite seu arroz de camarão cremoso.

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